Freshly harvested shiitake mushrooms held in a patterned apron, showcasing natural functional fungi

Lentinula edodes

Vous l’avez sans doute déjà goûté dans un bouillon ou un wok : le Shiitake est l’un des champignons les plus consommés au monde. Mais il est aussi l’un des cinq champignons de nos extraits liquides. Voici son histoire, sa composition et la manière dont nous le transformons.

Lentinula edodes

Vous l’avez sans doute déjà goûté dans un bouillon ou un wok : le Shiitake est l’un des champignons les plus consommés au monde. Mais il est aussi l’un des cinq champignons de nos extraits liquides. Voici son histoire, sa composition et la manière dont nous le transformons.

Freshly harvested shiitake mushrooms held in a patterned apron, showcasing natural functional fungi

L’essentiel en quatre points

100 % corps fructifère

100 % corps fructifère

Uniquement le champignon lui-même, jamais de mycélium cultivé sur grain.

Extrait concentré 10:1

Extrait concentré 10:1

Il faut 10 kg de champignon séché pour obtenir 1 kg d’extrait.

Functional mushrooms like reishi, lion's mane, cordyceps, and chaga with lab extracts for wellness supplements
Huile MCT, sans alcool

Huile MCT, sans alcool

Un support issu de la noix de coco, sans sucre ajouté.

Fabriqué dans l’Union européenne

Fabriqué dans l’Union européenne

Normes GMP, ISO 22000 et HACCP, et certificat d’analyse pour chaque lot.

Shiitake mushrooms growing on tree trunk, natural functional fungi for wellness

Le champignon cultivé le plus ancien

Le Shiitake (Lentinula edodes), parfois appelé lentin du chêne, est originaire des forêts d’Asie de l’Est. Son nom japonais associe « shii », le nom d’un arbre proche du chêne sur lequel il pousse, et « take », qui signifie champignon. Son chapeau brun, bombé et souvent craquelé de blanc, et sa chair ferme le rendent facile à reconnaître.

C’est l’un des plus anciens champignons cultivés par l’homme. En Chine, sa culture sur bûches est documentée depuis la dynastie Song, il y a près de mille ans : les cultivateurs entaillaient des troncs pour favoriser son apparition. Aujourd’hui, il est le champignon le plus produit au monde après le champignon de Paris, cultivé sur bûches de chêne ou sur substrats de sciure.

Le champignon cultivé le plus ancien

Le Shiitake (Lentinula edodes), parfois appelé lentin du chêne, est originaire des forêts d’Asie de l’Est. Son nom japonais associe « shii », le nom d’un arbre proche du chêne sur lequel il pousse, et « take », qui signifie champignon. Son chapeau brun, bombé et souvent craquelé de blanc, et sa chair ferme le rendent facile à reconnaître.

C’est l’un des plus anciens champignons cultivés par l’homme. En Chine, sa culture sur bûches est documentée depuis la dynastie Song, il y a près de mille ans : les cultivateurs entaillaient des troncs pour favoriser son apparition. Aujourd’hui, il est le champignon le plus produit au monde après le champignon de Paris, cultivé sur bûches de chêne ou sur substrats de sciure.

Shiitake mushrooms growing on tree trunk, natural functional fungi for wellness
Assorted functional mushrooms on grey linen, dark background, natural wellness ingredients

Ce que contient le Shiitake

Sur le plan de la composition, le Shiitake contient des fibres, des protéines, des polysaccharides dont des bêta-glucanes (notamment le lentinane), ainsi que de l’ergostérol et de l’ergothionéine. Séché, il développe aussi une forte concentration de composés aromatiques responsables de son goût umami.

Pour aller plus loin, lisez nos comparatifs « Champignon fonctionnel ou culinaire » et « Complexe 5 champignons ou Reishi seul ».

Ce que contient le Shiitake

Sur le plan de la composition, le Shiitake contient des fibres, des protéines, des polysaccharides dont des bêta-glucanes (notamment le lentinane), ainsi que de l’ergostérol et de l’ergothionéine. Séché, il développe aussi une forte concentration de composés aromatiques responsables de son goût umami.

Pour aller plus loin, lisez nos comparatifs « Champignon fonctionnel ou culinaire » et « Complexe 5 champignons ou Reishi seul ».

Assorted functional mushrooms on grey linen, dark background, natural wellness ingredients
Freshly harvested functional mushrooms in a patterned cloth, ideal for luxury wellness products

Le Shiitake dans la tradition

En Chine, le Shiitake, appelé xiang gu (« champignon parfumé »), est à la fois un aliment du quotidien et un ingrédient de la cuisine de fête. Les textes de la dynastie Ming évoquent déjà ses qualités culinaires, et il était offert comme présent de valeur. Au Japon, il est un pilier du dashi végétal, le bouillon de base de la cuisine japonaise, préparé avec du Shiitake séché et de l’algue kombu.

Sa culture s’est diffusée en Occident dans la seconde moitié du XXe siècle, au point qu’il est aujourd’hui produit en France, en particulier dans des champignonnières artisanales.

Le Shiitake dans la tradition

En Chine, le Shiitake, appelé xiang gu (« champignon parfumé »), est à la fois un aliment du quotidien et un ingrédient de la cuisine de fête. Les textes de la dynastie Ming évoquent déjà ses qualités culinaires, et il était offert comme présent de valeur. Au Japon, il est un pilier du dashi végétal, le bouillon de base de la cuisine japonaise, préparé avec du Shiitake séché et de l’algue kombu.

Sa culture s’est diffusée en Occident dans la seconde moitié du XXe siècle, au point qu’il est aujourd’hui produit en France, en particulier dans des champignonnières artisanales.

Freshly harvested functional mushrooms in a patterned cloth, ideal for luxury wellness products
Worker operating industrial Manford machine in factory setting

Comment nous fabriquons notre extrait de Shiitake

Le Shiitake complète les quatre autres champignons de notre complexe, disponible en gouttes et en spray.

  • 100 % corps fructifère : uniquement le chapeau et le pied du champignon, sans mycélium sur grain.
  • Ratio d’extraction 10:1 : chaque portion de 1 ml du complexe apporte l’équivalent de 2 000 mg de champignon séché par variété.
  • Huile MCT, sans alcool : base d’huile de coco aux notes naturelles d’agrumes, sans sucre ajouté ni agent de charge.
  • Fabrication européenne : installations certifiées GMP, ISO 22000 et HACCP, avec un certificat d’analyse pour chaque lot.

Dans le complexe, le Shiitake rejoint le Reishi, la crinière de lion, le Cordyceps et le Chaga.

Comment nous fabriquons notre extrait de Shiitake

Le Shiitake complète les quatre autres champignons de notre complexe, disponible en gouttes et en spray.

  • 100 % corps fructifère : uniquement le chapeau et le pied du champignon, sans mycélium sur grain.
  • Ratio d’extraction 10:1 : chaque portion de 1 ml du complexe apporte l’équivalent de 2 000 mg de champignon séché par variété.
  • Huile MCT, sans alcool : base d’huile de coco aux notes naturelles d’agrumes, sans sucre ajouté ni agent de charge.
  • Fabrication européenne : installations certifiées GMP, ISO 22000 et HACCP, avec un certificat d’analyse pour chaque lot.

Dans le complexe, le Shiitake rejoint le Reishi, la crinière de lion, le Cordyceps et le Chaga.

Worker operating industrial Manford machine in factory setting

La différence Pure Croft

Ce qui distingue nos extraits liquides.

Collection complète Pure Croft réunissant les flacons 30 ml en versions spray et gouttes sublinguales du Complexe 5 Champignons et du Reishi Sommeil, entourés de champignons adaptogènes entiers (Reishi, Crinière de Lion, Chaga, Cordyceps et Shiitaké)
100 % corps fructifère
Extrait concentré 10:1
Formule 100 % végétale
Sans alcool ni sucre ajouté
Fabriqué dans l’Union européenne
Pure Croft
Autres marques
Pure Croft
Autres marques
100 % corps fructifère
Extrait concentré 10:1
Formule 100 % végétale
Sans alcool ni sucre ajouté
Fabriqué dans l’Union européenne
Hand adding functional mushroom tincture to steaming tea beside sleeping cat, warm lamp, orange slices, and dried mushrooms

Utilisation, goût et moment de la journée

Frais, le Shiitake se cuisine sauté, grillé ou en bouillon. En extrait, son goût umami reste discret et se marie bien avec les autres champignons du complexe et les notes d’agrumes de l’huile MCT.

  • Au quotidien : le complexe 5 champignons se prend le matin, quelques gouttes sous la langue ou dans une boisson.
  • En voyage : le spray est pratique et sans risque de fuite.
  • En duo : le pack Jour & Nuit associe le complexe aux gouttes de Reishi.

Respectez la dose journalière indiquée sur l’étiquette. Le Shiitake cru ou insuffisamment cuit peut provoquer chez certaines personnes une réaction cutanée appelée dermatite au shiitake : en cuisine, faites-le toujours bien cuire.

Pour choisir votre format, consultez nos guides d’achat : extrait liquide de Shiitake, gouttes 5 champignons et spray 5 champignons.

Pour une vue d’ensemble, retrouvez tous nos champignons sur une seule page.

Utilisation, goût et moment de la journée

Frais, le Shiitake se cuisine sauté, grillé ou en bouillon. En extrait, son goût umami reste discret et se marie bien avec les autres champignons du complexe et les notes d’agrumes de l’huile MCT.

  • Au quotidien : le complexe 5 champignons se prend le matin, quelques gouttes sous la langue ou dans une boisson.
  • En voyage : le spray est pratique et sans risque de fuite.
  • En duo : le pack Jour & Nuit associe le complexe aux gouttes de Reishi.

Respectez la dose journalière indiquée sur l’étiquette. Le Shiitake cru ou insuffisamment cuit peut provoquer chez certaines personnes une réaction cutanée appelée dermatite au shiitake : en cuisine, faites-le toujours bien cuire.

Pour choisir votre format, consultez nos guides d’achat : extrait liquide de Shiitake, gouttes 5 champignons et spray 5 champignons.

Pour une vue d’ensemble, retrouvez tous nos champignons sur une seule page.

Hand adding functional mushroom tincture to steaming tea beside sleeping cat, warm lamp, orange slices, and dried mushrooms

Questions fréquentes

Les deux sont utilisées en français. Le nom scientifique est Lentinula edodes, et on l’appelle aussi lentin du chêne.

L’extrait 10:1 concentre le corps fructifère dans un petit volume, facile à intégrer au quotidien, en complément d’une alimentation variée.

Le complexe 5 champignons en gouttes, le complexe 5 champignons en spray et le pack Jour & Nuit, qui inclut le complexe en gouttes.

Très peu. Le goût umami du Shiitake reste discret dans notre complexe, adouci par l’huile MCT de coco et les notes d’agrumes.

Nos cinq champignons

Reishi mushrooms growing on tree bark, showcasing natural functional fungi for wellness products

Reishi

Ganoderma lucidum

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Lion's Mane mushroom growing on mossy tree trunk, natural functional fungi

Crinière de lion

Hericium erinaceus

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Cordyceps sinensis – champignon chenille

Cordyceps

Cordyceps sinensis

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Chaga mushroom growing on birch tree trunk with lush green leaves

Chaga

Inonotus obliquus

Découvrir
Shiitake mushrooms growing on tree trunk, natural functional fungi for wellness

Shiitake

Lentinula edodes

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Les compléments alimentaires ne se substituent pas à une alimentation variée, équilibrée et à un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Tenir hors de portée des jeunes enfants. Demandez l’avis d’un professionnel de santé en cas de grossesse, d’allaitement, de traitement médicamenteux ou de pathologie. Chaque lot est accompagné d’un certificat d’analyse (CoA).