Hericium erinaceus
Blanc, couvert de fines aiguilles tombantes, il ressemble davantage à une crinière ou à une petite cascade gelée qu’à un champignon. La crinière de lion, ou Lion’s Mane, est à la fois un comestible apprécié des chefs et un champignon emblématique des extraits liquides. Découvrez son histoire et la manière dont nous l’intégrons à nos formules.