Champignon fonctionnel ou culinaire : l’exemple du Shiitake

Freshly harvested functional mushrooms in a patterned cloth, ideal for luxury wellness products

On parle de champignons « fonctionnels » pour des espèces consommées sous forme d’extrait, en complément de l’alimentation. Certaines, comme le Shiitake, sont aussi d’excellents champignons de cuisine. Le Shiitake permet de comprendre ce qui distingue les deux approches.

Découvrir nos extraits arrow_right_alt

On parle de champignons « fonctionnels » pour des espèces consommées sous forme d’extrait, en complément de l’alimentation. Certaines, comme le Shiitake, sont aussi d’excellents champignons de cuisine. Le Shiitake permet de comprendre ce qui distingue les deux approches.

Découvrir nos extraits arrow_right_alt
Freshly harvested functional mushrooms in a patterned cloth, ideal for luxury wellness products

Le comparatif en un coup d’œil

Les principaux critères, côte à côte.

Forme
Préparation
Équivalent par portion
Statut
Conservation
Extrait de Shiitake
Extrait liquide 10:1
Aucune
2 000 mg de Shiitake séché
Complément alimentaire
Flacon de 30 ml
Shiitake en cuisine
Frais ou séché
Cuisson à cœur
Selon la recette
Aliment
Quelques jours au frais
Extrait de Shiitake
Shiitake en cuisine
Forme
Extrait liquide 10:1
Frais ou séché
Préparation
Aucune
Cuisson à cœur
Équivalent par portion
2 000 mg de Shiitake séché
Selon la recette
Statut
Complément alimentaire
Aliment
Conservation
Flacon de 30 ml
Quelques jours au frais
Shiitake mushrooms growing on tree trunk, natural functional fungi for wellness

Le Shiitake, un champignon de cuisine depuis des siècles

Le Shiitake (Lentinula edodes) est l’un des plus anciens champignons cultivés : en Chine, on le fait pousser sur des bûches de chêne depuis près de mille ans. C’est aujourd’hui l’un des champignons les plus consommés au monde.

En cuisine, il apporte une saveur intense, riche en umami, surtout une fois séché. Il se prépare sauté, en bouillon ou en sauce.

Il doit toujours être bien cuit : l’ANSES rappelle qu’un Shiitake consommé cru ou insuffisamment cuit peut provoquer une réaction cutanée.

Le Shiitake, un champignon de cuisine depuis des siècles

Le Shiitake (Lentinula edodes) est l’un des plus anciens champignons cultivés : en Chine, on le fait pousser sur des bûches de chêne depuis près de mille ans. C’est aujourd’hui l’un des champignons les plus consommés au monde.

En cuisine, il apporte une saveur intense, riche en umami, surtout une fois séché. Il se prépare sauté, en bouillon ou en sauce.

Il doit toujours être bien cuit : l’ANSES rappelle qu’un Shiitake consommé cru ou insuffisamment cuit peut provoquer une réaction cutanée.

Shiitake mushrooms growing on tree trunk, natural functional fungi for wellness
Assorted functional mushrooms on grey linen, dark background, natural wellness ingredients

Le Shiitake en extrait : une autre logique

Dans un complément alimentaire, le Shiitake n’est pas consommé comme un aliment, mais sous forme d’extrait. Chez Pure Croft, le corps fructifère est extrait puis concentré selon un ratio de 10:1, avant d’être mis en suspension dans une huile MCT.

Une portion de 1 ml de notre complexe 5 champignons apporte ainsi 200 mg d’extrait de Shiitake, soit l’équivalent de 2 000 mg de champignon séché, aux côtés du Reishi, de la crinière de lion, du Cordyceps et du Chaga.

Le Shiitake contient notamment des bêta-glucanes, dont le lentinane, ainsi que de l’ergothionéine. L’extraction réunit une partie de ces composés dans un petit volume, mais elle ne remplace ni le plaisir ni l’intérêt nutritionnel d’un champignon cuisiné.

Le Shiitake en extrait : une autre logique

Dans un complément alimentaire, le Shiitake n’est pas consommé comme un aliment, mais sous forme d’extrait. Chez Pure Croft, le corps fructifère est extrait puis concentré selon un ratio de 10:1, avant d’être mis en suspension dans une huile MCT.

Une portion de 1 ml de notre complexe 5 champignons apporte ainsi 200 mg d’extrait de Shiitake, soit l’équivalent de 2 000 mg de champignon séché, aux côtés du Reishi, de la crinière de lion, du Cordyceps et du Chaga.

Le Shiitake contient notamment des bêta-glucanes, dont le lentinane, ainsi que de l’ergothionéine. L’extraction réunit une partie de ces composés dans un petit volume, mais elle ne remplace ni le plaisir ni l’intérêt nutritionnel d’un champignon cuisiné.

Assorted functional mushrooms on grey linen, dark background, natural wellness ingredients
Un flacon unique de 30ml de Pure Croft Spray Complexe 5 Champignons avec un embout spray noir est centré sur un tapis en toile de jute. L'arrière-plan est un mur beige doux avec des reflets de lumière du soleil.

Notre avis : l’un n’empêche pas l’autre

Cuisiner des champignons et prendre un extrait sont deux pratiques complémentaires. Le Shiitake de votre poêle reste un aliment, à apprécier pour son goût et sa texture. L’extrait est un complément alimentaire, qui ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée.

Si vous souhaitez découvrir le Shiitake sous forme d’extrait, il fait partie de nos gouttes 5 champignons et de notre spray 5 champignons. Pour en savoir plus sur son histoire, lisez notre page Shiitake.

Notre avis : l’un n’empêche pas l’autre

Cuisiner des champignons et prendre un extrait sont deux pratiques complémentaires. Le Shiitake de votre poêle reste un aliment, à apprécier pour son goût et sa texture. L’extrait est un complément alimentaire, qui ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée.

Si vous souhaitez découvrir le Shiitake sous forme d’extrait, il fait partie de nos gouttes 5 champignons et de notre spray 5 champignons. Pour en savoir plus sur son histoire, lisez notre page Shiitake.

Un flacon unique de 30ml de Pure Croft Spray Complexe 5 Champignons avec un embout spray noir est centré sur un tapis en toile de jute. L'arrière-plan est un mur beige doux avec des reflets de lumière du soleil.

L’essentiel en quatre points

100 % corps fructifère

100 % corps fructifère

Uniquement le champignon lui-même, jamais de mycélium cultivé sur grain.

Extrait concentré 10:1

Extrait concentré 10:1

Il faut 10 kg de champignon séché pour obtenir 1 kg d’extrait.

Flacons Pure Croft entourés de leurs ingrédients naturels : Reishi, Shiitaké, Crinière de Lion, Chaga, Cordyceps et zeste d'orange.
Huile MCT, sans alcool

Huile MCT, sans alcool

Un support issu de la noix de coco, sans sucre ajouté.

Fabriqué dans l’Union européenne

Fabriqué dans l’Union européenne

Normes GMP, ISO 22000 et HACCP, et certificat d’analyse pour chaque lot.

Voir nos analyses arrow_right_alt

Nos formules

Flacon en verre ambré 30 ml du Complexe 5 Champignons Pure Croft avec pipette compte-gouttes, posé sur un support en bois naturel.
Avantage 25%

5 Champignons Complexe en Gouttes | Le Rituel Matinal Ultime

€29,99 €39,99
Voir le produit arrow_forward
Flacon en verre ambré 30 ml de gouttes de Reishi Pure Croft avec pipette compte-gouttes noire, mis en scène sur du bois flotté naturel.
Avantage 27%

Gouttes d'Extrait de Reishi | Équivalent à 6 660 mg de Reishi

€26,99 €36,99
Voir le produit arrow_forward
Flacon spray en verre ambré 30 ml de Reishi Pure Croft avec embout pulvérisateur noir, posé sur du bois flotté naturel, formule routine nocturne au zeste d'orange.
Avantage 29%

Spray d'Extrait de Reishi | Équivalent à 6 660 mg de Reishi

€24,99 €34,99
Voir le produit arrow_forward
Flacon spray en verre ambré 30 ml du Complexe 5 Champignons Pure Croft (Reishi, Cordyceps, Lion's Mane, Shiitaké, Chaga) avec embout pulvérisateur, mis en scène sur du bois flotté naturel.
Avantage 21%

5 Champignons Complexe Spray | L’essentiel De Votre Routine Matinale

€29,99 €37,99
Voir le produit arrow_forward
Duo de flacons ambrés 30 ml Pure Croft associant le complexe 5 Champignons et le Reishi sur un socle en bois naturel.
Avantage 16%

Pack Gouttes Équilibre Total — Jour & Nuit

€47,99 €56,99
Voir le produit arrow_forward

Questions fréquentes

C’est un terme courant, sans définition réglementaire, qui désigne des champignons comme le Reishi, la crinière de lion, le Cordyceps, le Chaga ou le Shiitake lorsqu’ils sont consommés sous forme d’extrait ou de complément alimentaire.

Non. Le champignon cuisiné est un aliment, consommé en quantité variable. Un extrait est concentré et dosé : une portion de notre complexe apporte l’équivalent de 2 000 mg de Shiitake séché.

Non. Le Shiitake fait partie de notre complexe 5 champignons, disponible en gouttes et en spray.

Oui. En cuisine, le Shiitake doit toujours être bien cuit, comme le recommande l’ANSES.

Sources

Choisir votre format

Flacon en verre ambré 30 ml de gouttes de Reishi Pure Croft avec pipette compte-gouttes noire, mis en scène sur du bois flotté naturel.

Gouttes de Reishi

1 ml par jour, avec pipette graduée.

Découvrir
Flacon spray en verre ambré 30 ml de Reishi Pure Croft avec embout pulvérisateur noir, posé sur du bois flotté naturel, formule routine nocturne au zeste d'orange.

Spray de Reishi

3 à 5 pulvérisations sous la langue.

Découvrir
Flacon en verre ambré 30 ml du Complexe 5 Champignons Pure Croft avec pipette compte-gouttes, posé sur un support en bois naturel.

Gouttes 5 champignons

Cinq extraits 10:1 dans un même flacon.

Découvrir
Flacon spray en verre ambré 30 ml du Complexe 5 Champignons Pure Croft (Reishi, Cordyceps, Lion's Mane, Shiitaké, Chaga) avec embout pulvérisateur, mis en scène sur du bois flotté naturel.

Spray 5 champignons

La même formule, à emporter partout.

Découvrir
Duo de flacons ambrés 30 ml Pure Croft associant le complexe 5 Champignons et le Reishi sur un socle en bois naturel.

Pack Jour & Nuit

Les deux formules en gouttes, matin et soir.

Découvrir
Tous nos champignons arrow_right_alt

Nos cinq champignons

Reishi mushrooms growing on tree bark, showcasing natural functional fungi for wellness products

Reishi

Ganoderma lucidum

Découvrir
Lion's Mane mushroom growing on mossy tree trunk, natural functional fungi

Crinière de lion

Hericium erinaceus

Découvrir
Cordyceps sinensis – champignon chenille

Cordyceps

Cordyceps sinensis

Découvrir
Chaga mushroom growing on birch tree trunk with lush green leaves

Chaga

Inonotus obliquus

Découvrir
Shiitake mushrooms growing on tree trunk, natural functional fungi for wellness

Shiitake

Lentinula edodes

Découvrir
Tous nos champignons arrow_right_alt

Les compléments alimentaires ne se substituent pas à une alimentation variée, équilibrée et à un mode de vie sain. Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Tenir hors de portée des jeunes enfants. Demandez l’avis d’un professionnel de santé en cas de grossesse, d’allaitement, de traitement médicamenteux ou de pathologie. Chaque lot est accompagné d’un certificat d’analyse (CoA).