Cordyceps sinensis
Né sur les hauts plateaux de l’Himalaya, le Cordyceps a l’une des histoires les plus étonnantes du règne fongique. Longtemps cueilli à plus de 3 000 mètres d’altitude, il est aujourd’hui cultivé. Voici son histoire, sa place dans la tradition et la façon dont il entre dans notre complexe 5 champignons.